1. Tedarik ve Kabul: En İyisini Seçmekle Başlıyoruz
Lezzet yolculuğumuz, mutfakta değil, tarlada ve yerel üreticide başlar.
-
-
Seçici Tedarik: Sebzelerimiz Adana’nın yerel pazarlarından günlük, etlerimiz ise veteriner onaylı güvenilir kesimhanelerden temin edilir.
-
Kalite Kontrol: Mutfağımıza giren her hammadde; tazelik, sıcaklık ve gramaj kontrolünden geçer. Standartlarımıza uymayan hiçbir ürün içeri alınmaz.
-
2. Hazırlık ve Ön İşlem: Hijyenik Ayrıştırma
Hammadde kabulünden sonra ürünler, çapraz bulaşma riskini sıfıra indirmek için tasarlanmış özel alanlara alınır.
-
Renk Kodlu Alanlar: Sebze, kırmızı et ve beyaz et hazırlık bölümleri birbirinden tamamen bağımsızdır.
-
Ozonlu Yıkama: Sebze ve meyveler, tarım ilacı kalıntılarından ve bakterilerden arındırılmak üzere ozonlu su sistemlerinde yıkanır.
3. Pişirme: Ustalık ve Teknoloji Buluşuyor
AYT Catering mutfağında geleneksel Adana lezzetleri, endüstriyel fırınlar ve buharlı pişirme sistemleriyle hazırlanır.
-
Isı Takibi: Şeflerimiz, pişirme esnasında ürünlerin iç sıcaklığını dijital termometrelerle kontrol eder. Bu, yemeğin hem tam kıvamında pişmesini hem de zararlı mikroorganizmaların yok edilmesini sağlar.
-
Numune Alımı: Pişirilen her yemekten birer şahit numune alınarak, sterilize kaplarda +72 saat boyunca laboratuvar analizleri için saklanır.
4. Paketleme ve Sevkiyat: Tazeliği Hapsetmek
Yemeklerin pişmesi kadar, o sıcaklığın korunması da kritiktir.
-
Termobox Sistemi: Pişirme işlemi biter bitmez yemekler, ısı kaybını engelleyen ve dış ortamla teması kesen yüksek teknolojili Termobox konteynerlere yerleştirilir.
-
Zaman Yarışı: Adana trafiğini ve güzergahları analiz eden lojistik ekibimiz, yemeklerin tam servis saatinde masanızda olmasını sağlar.
5. Servis ve Sunum: Son Dokunuş
Yemekler masanıza ulaştığında, sadece sıcak değil, aynı zamanda iştah açıcı olmalıdır. Profesyonel servis personelimiz veya tesisinizdeki dağıtım ekibimiz, hijyen kuralları çerçevesinde son dokunuşu yapar. Yemeklerimiz, dumanı üstünde tüterken, besin değerlerini kaybetmeden sizlere sunulur.
Neden Şeffaflık?
Bizim için şeffaflık bir pazarlama stratejisi değil, bir sorumluluktur. Müşterilerimiz diledikleri an mutfağımızı ziyaret edebilir, kullanılan yağın markasından etin geldiği çiftliğe kadar her detayı sorgulayabilirler. AYT Catering çatısı altında pişerken sevgi, disiplin ve bilimle yoğrulan her tabak, size sağlıklı bir gelecek sunmak için hazırlanır.